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Traçabilité de votre produit Halal

 

 

Traçabilité

La sécurité des produits alimentaires est basée sur une norme internationale publiée en septembre 2005, l'ISO 22000. Celle-ci est un hybride de la norme ISO 9001:2000 et du système HACCP (Hazard Analysis Critical control Point - Analyse des dangers et points critiques pour la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments -)

Concernant tout ce qui est licite pour le consommateur musulman, c'est-à-dire "halal", le Bureau CertiTRACE©, composé de deux comités regroupant, d'un côté les principales écoles de jurisprudence islamique, et de l'autre différents scientifiques et chercheurs, a rédigé et mis au point quatre cahiers des charges :

  • alimentaire avec viande
  • alimentaire sans viande
  • produits de la mer
  • non-alimentaire (cosmétiques, etc.)

qui, basés sur les principes de l'OCI, respectent à la lettre les exigences des différentes école de jurisprudence islamique et mettent l'accent sur les conditions sanitaires et la qualité des produits.

Ce même Bureau CertiTRACE© a érigé en référentiel une norme halal privée 786©, élaborée à partir de ces cahiers des charges.

Ainsi, de même que la norme ISO 22000:2005 est l'intégration du système HACCP à la norme ISO 9001:2000, de même la norme halal privée 786© est, en tout point, l'intégration de l'ensemble des règles de jurisprudence islamique à l'ISO 22000 en incluant, en plus, le secteur non-alimentaire.

Le Bureau CertiTRACE© a, de plus, mandaté l'institut HIFMI© (Halal Institute Food Management Industry) qui s'occupe de la formation de tous les professionnels du Halal et Halal 786©, filière de l'institut HIFMI©, et organisme de certification indépendant et compétant dont la plupart des membres est formée par HIFMI©.

Cette certification est basée sur un système de traçabilité, CertiTRACE Halal Supply Chain© qui, en 2003, sous le nom de C-Halal (devenu depuis, une marque de viandes), a été choisi par le Ministère Français de l'Agriculture comme référence et pilote dans la gestion des risques alimentaires de tout type.

Le système CertiTRACE Halal Supply Chain© est un système de traçabilité multiple, à la fois interne et externe basé, en tout point, sur les exigences de la norme halal privée 786©.

Généré par le puissant moteur de recherche ProgiTRACE©, ce système :

  • implique, d'une part, un contrôle rigoureux à chaque étape des chaînes d'élevage et de production afin de s'assurer que le produit est bien sain et halal, n'ayant subi aucune contamination croisée
  • met en relation, d'autre part et à chacune des étapes, les différents professionnels et acteurs de chaque chaîne spécifique, en interne, comme en externe.

Ce système de contrôle et de certification, actuellement unique en France et dans le monde, implique également la possibilité de publier, en temps réel, tous les certificats désirés :


Pour toutes ces raisons, le système de traçabilité CertiTRACE Halal Supply Chain©, basé sur la norme halal privée 786©, est le meilleur garant du caractère halal de chaque produit qui reçoit alors le label de qualité : CertiTRACE Halal 786©.

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